yeni blog 'sessiz harfler'

  Ben blog açmaya karar verirken kendi ihtiyaçlarıma cevap verme amacıyla kürt-zaza mutfağını ve damağına uygun yemek tarifleri için açmıştım. Benim için internette bir eksiklikti ablalarım lezzetli yemekler yapar ve erkeklerimiz seçicidir mutfağa girip yemek yapmak istediğimde ablalarıma danışmak her zaman olmuyo (kendimi ne sanıyosam artık gururuma dokunuyo) bende internete girerdim tarifler her zaman bizim damak tadımıza uygun olmuyo. şöyle acılı-ekşili-salçalı. E eski yemekleri de bulamıyoduk. Bu sebeplerle ben açtım bloğu illa kendi yaptıklarımı bloga eklemek istediğim için olmadı pek yapamıyodum çünkü sonra baktım tarifler genele açılmış sonra baktık ki şimdiki son durum ortada blog tamamen kek bloguna yani esas alnıma girmiş.
  Hadi bunlar bi yana epeyce yazı yazmışım içimden blogun ne olduğu belli değil. Bende yeni bir blog açmaya karar verdim. Buradaki sessiz harfler etiketli ve tarif dışı yazılarımın tümünü oraya taşıdım.

magma muffin

  Önceki postta muffinler yaptığımı söylemiştim. Bu seferki de yine denenilecekler listesinden şelale muffin ama ben ona şelale yerine magma demeyi tercih ediyorum çünkü bana magmayı daha çok anımsattı. Bu muffini gün içerisinde 3 kez yaptım her biri öncekinden daha iyiydi. İlk denemede hamuru muffin kalıplarına ekledim fazla kalanı da akşam evin diğer bireyleri gelince yaparım diye buzdolabına kaldırdım. yalnız 8-10 dk durması gerekiyordu fırında ben 11 dk tuttum ve sonuçta  browniyle hazır kek arası birşey oldu yani fazla pişmişti ama tadı kötü değildi.

   Dolaba kaldırmış olduğum karışımı biraz ısıttım. Zira içindeki margarin hafif katılaştırmıştı. Tekrar muffin kalıplarına döktüm ve fırına verdim. bu kez kendi muffin kalıplarımın küçük olduğunu da göz önünde bulundurarak 7 dk pişrdim ve sonuç istediğimiz gibiydi.

  Akşam olup evin erkekleri de eve teker teker gelmeye başlayınca tekrar yapmaya karar verdim. Bizim ev eve giriş-çıkış saatleri konusunda düzensizdir. Belki kalabalık olmamızdan, belki birey olarak herkesin farklı bir hayatı olmasından belki de büyük bir kentte yaşıyor olmamızda. Tüm ev saat 12 de toplanınca bende kalktım kek hamurunu yeniden hazırladım ve yaptım. İkincisinden tek farkı 1 yumurta daha fazla olmasıydı ve daha güzel oldu çikolatası-magması daha akışkandı.

  Fotoğraflar ikinci yapışıma ait

  malzemeler:

• 250 gr çikolata
• 1 paket margarin
• 4 yumurta
• 6 yemek kaşığı tozşeker
• 1,5 çay bardağından çok 2 çay bardağından az un

 yapılışı:

• çikolata ve margarini eritip ılımaya bırakıyoruz
• yumurta ve şekeri yaklaşın 10 dk mikserle yüksek derecede çırpıyoruz krema veya mayonez kıvamına gelene dek (fotoğraftaki gibi)

• ılıyan çikolata-margarini de karışımın içine ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz

• son olarak da unu ekleyerek karıştırıyoruz

• hamurumuzu yağlanmış un serpilmiş kalıplarımıza döküp 

• önceden ısıtılmış fırında 180 derede 8 dk pişiriyoruz

NOT: 

• çikolata olarak dilediğinizi kullanabilirsiniz ama ben bitter çikolata sevmeyen biri olarak bile bitteri tavsiye ederim
• ben kalıp olarak muffin kalıplarımı kullandım ama benimkiler oldukça küçüük geldi. Benim supangle kalıbım yok o yüzden bir daha ki yapışımda çömlek kaselerini kullanamayı düşünüyorum. Dolyısıyla hem kalıbın kalınlığından hem karışımın çokluğundan dolayı fırında tuttuğum süreyi 9 dk kadar çıkarabilirim diye düşünüyorum
• her bir muffin kalıbına dolu dolu 3 yemek kaşığı girdi karışımdan ve 21 tane çıktı

pudingli sürpriz muffin

  Dun-bu gün muffinler yaptım. Hamarat ablalarımdan biri bizde e fotoğraf makinesi de geldi bayağı şevkliydim mutfağa girmek için. Denenecekler listesinden bişeyler yapayım dedim. Medresede öğrenciler vardı dün onlara bizim ev yemek yapacaktı. Ablam yemekleri hazırladı ben de çay saati yanına ikramlık yapayım dedim ve sayfasını açmanın bile bana büyük zevk verdiği, lezzetinden emin fotoğraflardaki estetiğin muhteşemliğiyle tarifleri denemekten utandığım damak tadı ndan pudingli muffinleri yapmaya karar verdim. Tabi onun malzeme listesinde küvertür limon esansı falan vardı ben elimin altındakileri kullandım. 

         malzemeler:

   kek için

• 3 yumurta 
• 1,5 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt-ben yoğurdun üzerinde kalan yeşilimsi suyu kulandım
• 1 paket vanilya
• 3-3,5 su bardağı un
• kabartma tozu

  puding için

• 1 paket puding
• 2 su bardağı süt

          yapılışı;

• bir paket pudingi 2 su bardağı sütle hazırlıyoruz orta ateşte karıştıra karıştıra. her zamankinden daha yoğun bir kıvamı olucak. kaynayınca ocaktan alıp ılımaya bırakalım
• yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz
• sıvı yağ, süt-yoğurt üstündeki yeşilimsi suyu (onun bi adı vardı ama hatırlayamıyorum) ve vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz
• unu ve kabartma tozunu da ekleyip kek hamuru kıvamını elde ediyoruz.
• muffin kalıplarımızı yağlıyoruz
• kalıba dökeceğimiz karışımın yarısını ekledikten sonra bir tatlı kaşığı puding koyuyoruz ve geri kalan diğer yarısını ekliyoruz
• bu şekilde muffin kalıplarımızı doldurduktan sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişiriyoruz

NOT:

• yoğurdun üzerinde ki o yeşilimsi su ve peynir suları hamurları inanılmaz kabartıyor.
• görsellik açısından eğer hamuru sade yapacaksanız puding çikolatalı, eğer kek kakaolu olacaksa puding sütlü-muzlu olsun
• kek karışımına unu eklerken elekten geçirin ve şeker-yumurta karışımını iyice çırpın
• muffin kalıplarınızı margarinle yağladıktan sonra üzerine un serpin ki yapışmasın çıkması kolay olsun
• benim kalıplarımla 34 tane çıktı