çok hediye hareketler bunlar-mel

sevgili mel kitaplarla haşır neşir olmamız için bir çekiliş düzenliyor destekleyelim, katılalım, kazanalım, haşır olalım, bununlada kalmayıp neşir olalım

kremşantili kek

benden günah gitti ben müge hanım'a mail attım izin istedim tarifi yayınlayabilir miyim diye hala cevap vermedi e bende yazmak istiyorum napiyim yani. ne 1 haftası belki 10 gün oldu neyse problem çıkacağını sanmıyorum.

:) şimdi burdan bakınca pek güzel görünmüyor ama gerçekten lezzetliydi. tamam tarife geçiyorum

malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket kremşanti
• 1 vanilya
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un 
• dilerseniz damla çikolata

yapılışı:

• yumurta ve şekeri köpükleşinceye kadar mikserle çırpıyoruz.
• ardından sütü ve kremşantiyi ekliyoruz (müge hanım kremşantiyi ayrıca hazırlayıp eklemiş ama ben gerek görmedim) krema kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz
• sıvıyağ ve vanilyayı da ekleyerek karıştırıyoruz
• kabartma tozunu ve unu da ekliyoruz. ben 3 su bardağı civarı koydum ben, normal kek kıvamından biraz daha sulu olacak ama çok da önemli değil
• son olarak kabımızı önce margarinle yağlayıp sonra hafifçe unlayarak karışımımızı döküyoruz, eğer kek kalıbı kullanacaksak yağlı kağıt serin derim altına çünkü gerçekten çok yumuşak oluyor ve bu da kolay parçalanmasına neden oluyor. 
• kalıbımıza veya kabımıza aldıktan sonra damla çikolatalarımızı dilediğimiz kadar üzerine döküyoruz. ben acele davrandım ve karıştırma kabında damla çikolataları koydum. dolayısıyla karışımı kalıba dökünce pişene kadar dibe çöktü. ama kalıba döktükten sonra üzerine atarsanız damla çikolatayı veya her ne koyuyorsanız koyun  o zaman arada kalıyorlar dibe çökmüyorlar bu da dipnot mahiyetinde olsun
• son olarak önceden ısıttığımız 180 derece fırına atıp üzeri çatlayana kadar bekliyoruz. eğer üzeri çatlamış fakat içi hala pişmemişse fırınımızın derecesini düşürelim 150 ye mesela o şekilde pişmesini bekleyelim.

şorba-a quati / yarma çorbası

bayağıdır tarif yazmıyorum kendimi suçlu hissetmeye başladım ne oluyosa... aslında geçenlerde bişeyler yaptım ama tarifi hünerlibayanlar dan aldım mail attım yayınlayabilir miyim diye ama cevap gelmedi henüz ondan yayınlayamıyorum.
neyse fotoğraf eski tarif eski ama burada yayınlamadım ben de yazayım dedim

     

Başlıkda çorba dedim ama aslında ana yemek olarak da tüketiyoruz çünkü bir çorba için oldukça doyurucu. Yemeğimizin özünü yarma ve kekik oluşturuyor. Zaten ismini de yarmadan alırve bizim dilimizde na quate deniyor. Baklagillerden oluşan bi yemek olduğu için daha çok sonbahar ve ilkbaharda yapılır. yani baklagillerin toplandığı ve bittiği zamanlarda. Sadece bizim kürt mutfağına has bir yemek değil iç anadoluda hatta türkiyede ve orta doğuda da ufak değişikliklerle farklı isimlerlede adlandırılıyor. Hatta bunun farklı bir versiyonunu bizler  "danuk" ve türklerde de "hedik" diye adlandırılarak  yapılıp tüketiliyor. Ama diyebilirmki hepsinin özünü de bu tarif oluşturur ve en en pratiği de budur. Daha fazla uzatmadan tarife geliyorum.

   malzemeler:

 1 bardak haşlanmış nohut

 2 bardak haşlanmış yarma (quate)

 1 çay bardağı yağ

 1 soğan

 1 su bardağı et suyu

 1 çorba kaşığı domates ve biber salçası

 1 çorba kaşığı kekik, tuz

 sıcak su

   yapılışı:

  Yağımızı, salçamızı ve küp küp doğramış soğanımızı güzelce kavuruyoruz. Ardından nohut ve yarmayı ekleyip iyice harmanlanınca et suyunu ve ve sıcak suyu ekliyoruz. Çorbanın kıvamını göz kararı ayarlayalım. Resimden de anlayabilirsiniz sanırım ne keşkek kadar yoğun ne kuru fasulye kadar sulu olacak. ardından bahartlarımızı da koyup, kaynayıp kıvamını alınca kapatıyoruz. 

 Ana yemek olarak ikram edilecekse -ki tavsiyemdir- yanında turşu, yeşillik / zerzawat, ayran yada şöyle yumruklanarak yarılmış kuru soğanla servis edebilirsiniz.

NOT:Şunu da belirtmemde yarar var biz salça olarak köy salçası kullanıyoruz. Hazır konserve salça kullanmıyoruz. Aradaki farkı çoğunuz biliyorsunuzdur da bilmeyenler için söyliyim hazır salça tatlıdır, köy salçası daha ekşi ve keskin bir tadı vardır. Bizler hazır salçayı yemeğin tadı yerinde ama rengi istediğimiz tonda değilse tat değilde renk vermesi için kullanırız zira köy salçası kullanırsak salça tadı gereğinden fazla belirginleşmiş olur.

mücver çeşitleri

  dün sabah uyandım saate baktım way be dedim erken kalkmışım onlar uyanana kadar ben kahvaltıyı hazırlarım dedim, o kadar zinde olmanın şaşkınlığıyla sevindim durdum taki önceki gece saatlerin geri alındığını hatırlayana kadar. ama kahvaltıyı hazırlamaya koyulmuştum bile. ne zamandır aklımdaydı zaten çıtır soğan halkaları yapmak tarifi netten aldım bende kendime uyarlama şansım olmadı sonraki denemelerde oturtunca veririm. ama söyliyim şimdiden çıtır soğan halkaları inanılmaz zaman alıyor kahvaltı epey bir gecikti evdeki bütün itibarım yerle bir oldu:)

sol taraftaki patates mücver, sağ taraftaki de havuçlu kabak mücver

patates mücver için malzemeler;

• 2 iri patates
• 1 yumurta
• 1 bardak süt veya yoğun kıvamlı ayran
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• un (patates bekledikçe sulandığı için tam ölçü veremiyorum)
• tuz
• zerdeçal (sarı rengi versin diye)
• ve isteğe göre çeşitli baharatlar
• kızartmak için sıvı yağ

yapılışı;

• patatesleri rendeliyoruz
• derin bir kapta diğer tüm malzemeleri karıştırıyoruz
• patatesleri de ekliyoruz
• yağ kızdırıyoruz
• bir yemek kaşığı alıp kızan yağa döküp kaşığın altıyla hafif yassılaştırıyoruz. bu şekilde tavanın büyüklüğüne göre bir kaç kaşık daha döküp mücverleri çoğaltıp zamandan kazanabiliriz
• alt tarafı hafif kızarınca diğer taraf çeviriyoruz vee orası da kızarınca yağdan alıp servise hazırlıyoruz

havuçlu kabak mücver için malzemeler;

• 2 kabak
• 1 havuç
• 1 yumurta
• un ( kabaklar da bekledikçe sulandığı için tam ölçü veremiyorum)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• tuz ve isteğe göre çeşitli baharatlar
• kızartmak için sıvı yağ

yapılışı

• aynen patates mücverde olduğu gibi

not: bekledikçe sulandıkları için biraz daha biraz daha un ekleyip kıvamı yerine getirmek gerekiyor kıvamı bulamaç gibi olmalı